Trento DOC Riserva Extra Brut 1673 2016 Cesarini Sforza

Solo le migliori uve Chardonnay, provenienti dai vigneti più vocati della Valle di Cembra, partecipano alla produzione di questo Trento Extra Brut Riserva, fiore all’occhiello della Cantina Cesarini Sforza. La vendemmia avviene con raccolta manuale dei grappoli nella prima decade di settembre, successivamente si ha la pressatura soffice delle uve intere e la fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox. Il terreno sabbioso, profondo, gli imprime una notevole sapidità e una mineralità che si lascia apprezzare soprattutto nel finale. La raccolta manuale delle uve, la pressatura soffice delle uve permettono di ottenere uno spumante unico, caratterizzato dall’equilibrio e l’armonia gustativa che contraddistinguono il Trento Doc.

Spumante dal perlage fitto e persistente, si presenta fine al naso e ricco al palato, con una finale sapido e minerale.

Tra le migliori espressioni di Trento Doc della cantina Cesarini Sforza, è ideale in accostamento ai formaggi freschi, specie se cremosi.