Vino Spumante di Qualità Ribolla Gialla Brut 2021 Borgo Conventi

La Ribolla Gialla Brut Millesimata di Borgo Conventi proviene da terreni di medio impasto con buona presenza di argilla, con esposizione nord-sud, posti a un'altitudine di 70 metri sul livello del mare.

Una raccolta anticipata delle uve favorisce l'espressione delle migliori caratteristiche di freschezza e acidità del frutto. Dopo la pressatura soffice il mosto fiore fermenta in acciaio alla temperatura di 16°C, dopodiché avviene la presa di spuma in autoclave, secondo metodo Martinotti-Charmat.

Si sviluppa nel calice con una tonalità che richiama il colore giallo paglierino, con bollicine dalla grana fine e persistenti. I profumi che avvolgono il naso sono eleganti e ruotano attorno note agrumate e floreali. In bocca è fresco e asciutto, di buona persistenza aromatica.

Si tratta di un'etichetta versatile, ideale sia come aperitivo che in compagnia di crostacei e molluschi.