Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2014 Allegrini

Este Amarone Classico della Valpolicella es el resultado de años y años de experimentación e investigación de la empresa Allegrini, que ha elaborado un estilo de producción propio que maximiza su componente afrutado. Es un ejemplo por excelencia de tradición, territorio y sabiduría campesina.

Procede principalmente de uvas Corvina Veronese, con la adición de uvas Rondinella y Oseleta, vendimiadas a mano en la segunda semana de septiembre y dejadas secar en un secadero especial hasta diciembre. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 18-22 ° C durante 25 días. El vino envejece en barricas nuevas durante 18 meses y 14 meses más en botella antes de su comercialización.

De color rojo rubí oscuro en copa, se caracteriza por matices de fruta roja madura y ligeras notas especiadas. En boca es profundo y de gran espesor, con taninos refinados que le dan vigor y fuerza, preludio de un final aterciopelado de agradable persistencia.

Perfecto en combinación con carnes braseadas y carnes rojas a la parrilla, combina bien con caza, quesos muy añejos y todos los platos agridulces de la cocina asiática.