Amarone della Valpolicella DOCG Coste Bianche 2017 Tenute Fiorebelli

Amarone Coste Bianche de Tenute Fiorebelli nació en viñedos situados en las colinas alrededor de Negrar, en la provincia de Verona.

El vino está elaborado con uvas 100% croatas, cosechadas a mano a finales de septiembre. La uva se deposita en una bodega de frutas, donde se deja secar a temperatura controlada. Las uvas pasas se vinifican por separado. Se despalillan, estrujan y encuban en depósitos de acero con la adición de levaduras seleccionadas. La fermentación dura unos 30 días a temperatura controlada. Se realizan frecuentes remontados y délestage, luego se induce la fermentación maloláctica. Luego el vino envejece durante 20 meses en barricas francesas y americanas.

De color rojo rubí intenso, en nariz presenta aromas claros a cerezas maduras, pasas, chocolate y café. El sorbo es suave y con cuerpo, con un final largo y especiado.

Acompaña muy bien carnes rojas y caza con importantes cocciones.