Detalles del producto
Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Cesari
Descripción
Amarone della Valpolicella Classico de Cesari nace en viñedos ubicados en los municipios de Negrar, Marano di Valpolicella, Sant'Ambrogio, Fumane y San Pietro in Cariano, en el área histórica de Valpolicella.
Se elabora principalmente con uvas Corvina Veronese y con uvas Rondinella y Rossignola, vendimiadas manualmente en cajas y dejadas secar en el desván para aumentar la concentración de azúcar. La fermentación se realiza, con maceración en contacto con los hollejos durante 20-30 días, en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras la fermentación maloláctica, el vino pasa por un período de maduración de 36 meses, 12 de los cuales en barrica de roble de Eslavonia y una pequeña parte en barrica de roble francés y tonneaux.
En copa presenta un intenso color rojo violáceo. La nariz se abre con un bouquet complejo, con notas de cereza y confitura de ciruela, junto con sensaciones de vainilla y tostados. En boca es amplio y armonioso, equilibrado, cálido y persistente.
Perfecto para acompañar carnes de caza, a la brasa y guisadas, este Amarone es ideal como vino de meditación.