Auxey-Duresses AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

El Auxey-Duresses de Maison Ropiteau Frères nasce en Borgoña, en una pequeña denominación situada entre los célebres pueblos de Meursault y Volnay. Con una superficie de viñedos limitada, este territorio ofrece vinos de gran tipicidad y excelente relación calidad-precio. Los viñedos están orientados al sur y sureste, ubicados entre 260 y 360 metros de altitud sobre suelos calcáreos con pequeñas porcentajes de arcilla.

Obtenido exclusivamente de uvas Chardonnay, el vino se produce a partir de un prensado suave en una prensa neumática que dura dos horas. Después de un desfangado de 24 horas, el mosto fermenta en barricas, de las cuales aproximadamente el 15% son nuevas. Durante el envejecimiento, las lías se remueven semanalmente para maximizar el potencial aromático del vino.

A la vista se presenta con un color dorado claro con reflejos verdosos. En nariz se perciben perfumes de manzana fresca y almendra. En boca resulta suave y equilibrado, vivificado por una ligera nota ácida y con una buena persistencia al final.

Se acompaña perfectamente con platos de pescado al horno, carnes blancas en salsa o embutidos delicados.