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Descripción
El Barbaresco Gallina di Oddero nace en viñedos ubicados en Gallina di Neive, en la provincia de Cuneo.
Se elabora exclusivamente con uvas Nebbiolo, vendimiadas y seleccionadas íntegramente a mano en la primera semana de octubre. Tras un prensado muy delicado, el mosto fermenta, con una maceración de 25 días, a una temperatura controlada de 28 ° C. Después de la fermentación maloláctica, el vino se cría durante 24 meses en barrica de roble, seguido de un nuevo afinamiento de 6 meses en botella.
El Barbaresco Gallina di Oddero se caracteriza por un color rojo rubí, con ligeros reflejos granates. La nariz se abre con elegantes notas de fruta roja madura, enriquecida con notas de especias y violetas, típicas de Nebbiolo. En boca es envolvente y estructurado, con taninos suaves que acompañan hacia un final agradablemente largo y persistente.
Perfecto para acompañar platos de carne y caza, es ideal en combinación con quesos curados.
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