Barbera d'Alba DOC Cascina Nuova 2022 Mauro Veglio

Qué tipo de vino es

La Barbera d’Alba Cascina Nuova de Mauro Veglio es un tinto piamontés elaborado únicamente con uvas Barbera. Presenta un estilo estructurado y complejo gracias a la vinificación en acero y a la crianza en pequeñas barricas de roble de segundo y tercer uso. Su perfil combina cuerpo, frescura y elegancia, mantiene el equilibrio y ofrece una interesante perspectiva de evolución con el paso del tiempo.

Origen

Las uvas proceden de viñedos a 250–300 metros de altitud, adyacentes al cru Arborina, en el corazón de Langhe. El clima continental, con marcadas variaciones térmicas, permite una maduración regular. Los suelos arcillosos y calcáreo-margosos aportan estructura y marcada mineralidad, elementos que definen el carácter profundo y decidido de esta Barbera.

Cómo se elabora

La vendimia se realiza a mano con una cuidadosa selección. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero a temperatura controlada, con una maceración sobre los hollejos de unos treinta días. Tras la fermentación maloláctica espontánea, el vino envejece durante dieciocho meses en barricas de roble de segundo y tercer uso, en parte nuevas. El embotellado se realiza sin filtraciones invasivas para preservar la complejidad aromática e integridad.

Notas de cata

En copa muestra un rojo rubí intenso con reflejos violáceos. La nariz es amplia, con notas de mermelada de ciruela, cereza madura y delicados matices de flor de saúco. En boca entra con determinación, sostenido por acidez fresca y taninos definidos, mientras que una mineralidad salina resalta el equilibrio y la persistencia.

Maridajes

Esta Barbera d’Alba acompaña a embutidos como coppa y salami, sopas rústicas y carnes cocidas. En la cocina regional, marida con tajarin al ragú y carne cruda all’albese. Su frescura y textura tánica también se adaptan a agnolotti del plin rellenos de carne estofada y a quesos semicurados.

Cuándo servirlo

Se recomienda abrir la botella tras un periodo de reposo, para que la madera se integre con la fruta. Su estructura completa y acidez equilibrada le otorgan un potencial de guarda de cinco o seis años, ganando en complejidad sin perder vivacidad. Servir a temperatura moderada en copa amplia, tras una breve oxigenación.