Barolo DOCG Monrobiolo di Bussia 2019 Fratelli Barale

El Barolo Monrobiolo di Bussia es producido por Fratelli Barale, una bodega que produce vino en el municipio de Barolo desde finales del siglo XIX. Hoy Eleonora y Gloria Barale lideran la empresa. Las uvas proceden del viñedo Monrobiolo di Bussia del mismo nombre, de un viñedo plantado en 2014 mediante selección en masa.

Las uvas se recolectan normalmente a principios de octubre, para luego ser prensadas suavemente. La fermentación y maceración se realiza en tinas de roble termorreguladas durante aprox. 15 días. Posteriormente, el vino envejece durante 30 meses en barricas de roble francés. El vino se embotella finalmente sin clarificar ni estabilizar y permanece en botella un mínimo de 24 meses.

De color granate, el vino tiene una nariz amplia y etérea, con notas de rosa seca, frutos rojos maduros y especias. En sorbo es seco y de gran estructura, aterciopelado y con taninos sedosos.

Este Barolo va muy bien con carnes rojas asadas y aves nobles, caza, estofados y quesos curados.