Barolo DOCG Paesi Tuoi 2019 Vite Colte

El Barolo Paesi Tuoi de la empresa Vite Colte nació en la renombrada zona de Langhe, en Piamonte.

Se produce a partir de uvas 100% Nebbiolo, cosechadas y seleccionadas totalmente a mano. La fermentación tiene lugar a una temperatura controlada de 30 °C durante unos 15-20 días. Esta operación permite enriquecer el vino con el tanino necesario para una larga crianza. La crianza tiene lugar en grandes barricas de roble durante al menos 24 meses y luego en botella durante otros 12 meses. De esta forma, el vino alcanza su equilibrio final.

Barolo Paesi Tuoi se caracteriza por un color rojo granate intenso y aterciopelado, con reflejos que tienden al naranja con la crianza. La nariz se abre con un ramo especiado grande y complejo, enriquecido con toques de regaliz y violeta seca. En boca es agradablemente seco y sápido, con taninos armoniosos que realzan su carácter elegante.

Perfecto para combinar con quesos maduros y champiñones, es ideal para acompañar pollo al horno y sabrosas recetas de carne guisada con polenta.