Barolo DOCG Perno Riserva Vigna Disa 2019 Elio Sandri

El Barolo Perno Vigna Disa Riserva de Elio Sandri es un vino tinto de gran carácter, producido con uvas Nebbiolo provenientes del histórico Vigna Disa situado en la aldea de Perno, en el municipio de Monforte d'Alba. El enfoque de producción refleja una visión profundamente arraigada en la tradición de Langhe, con especial atención a la expresión del territorio y a la preservación de la identidad varietal del Nebbiolo.

La vinificación se lleva a cabo en tanques de cemento con fermentaciones espontáneas activadas por levaduras autóctonas, mientras que la crianza se realiza en grandes barricas de roble durante un largo período, permitiendo al vino adquirir complejidad y profundidad. Este proceso tradicional garantiza una expresión fiel del cru de origen, con una evolución lenta y armoniosa en el tiempo.

En boca, el vino se presenta potente pero equilibrado, con una estructura en capas y dinámica. Los aromas evocan frutas rojas maduras, especias dulces, notas balsámicas y matices terrosos, mientras que el paladar revela taninos densos y bien integrados, elegancia refinada y una agradable facilidad de consumo a pesar de la intensidad general.

Marida magníficamente con platos de caza, carnes estofadas o quesos azules y picantes.