Bordeaux Supérieur AOC La Réserve de Sergolle 2021 Baron de Sergolle

Qué tipo de vino es

La Réserve de Sergolle de Baron de Sergolle es un tinto de Merlot y Cabernet Sauvignon cultivados en la Gironda. Este Bordeaux Supérieur presenta un perfil estructurado y complejo, fruto de una cuidada selección de uvas de bajo rendimiento. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable y cemento, con un envejecimiento mínimo de diez meses. El resultado es un elegante coupage, con buena intensidad y potencial de evolución en botella.

Procedencia

Elaborado en la Gironda, en el corazón de Burdeos, el vino se beneficia de un clima marítimo con oscilaciones moderadas y lluvias regulares. Los suelos de grava y arcilla favorecen el drenaje y un suministro hídrico equilibrado. La baja altitud y la brisa oceánica contribuyen a una maduración uniforme, mientras la zona mantiene las prácticas clásicas de la tradición bordelesa.

Elaboración

Las uvas de Merlot y Cabernet Sauvignon se recogen a mano en el momento óptimo de maduración fenólica. Tras el despalillado, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable y cemento con control de temperatura. Una maceración prolongada extrae color, taninos y aromas. Tras la fermentación maloláctica natural, el vino envejece en depósitos de cemento durante al menos diez meses, siguiendo la tradición bordelesa.

Notas de cata

En copa muestra un intenso rojo rubí con reflejos granates. En nariz destacan ciruela madura y cereza, con recuerdos herbáceos de ortiga y hierbas silvestres. Matices de ruibarbo, grafito y pimienta completan el perfil. En boca exhibe densidad y armonía, con taninos suaves y una acidez vibrante que sostiene la fruta y prolonga el sabor.

Maridajes

La Réserve de Sergolle acompaña platos de caza como magret de pato y estofado de ciervo, además de carnes rojas a la parrilla. También excelente con primeros platos sabrosos, como una pasta con ragú tradicional. Un maridaje regional recomendado es el confit de pato de la cocina bordelesa, que sabe resaltar las especias y la estructura tánica del vino.

Cuándo servirlo

Gracias a su estructura y al equilibrio entre taninos y acidez, este Bordeaux Supérieur muestra un sólido potencial de guarda. Se aprecia joven, pero le favorece un breve envejecimiento en botella de algunos años. El periodo ideal de consumo es del tercer al séptimo año, cuando expresa al máximo su complejidad aromática y equilibrio estructural.