Bourgogne AOC Aligoté 2022 Anne Boisson

Qué tipo de vino es

El Bourgogne Aligoté de Anne Boisson es un vino blanco de Borgoña elaborado con uvas Aligoté cultivadas en Meursault. Esta copa fresca y equilibrada ofrece un perfil aromático definido y una notable persistencia. La rigurosa selección de racimos y la lenta crianza en barricas de roble confieren precisión a su estructura. Se trata de una interpretación pura, ideal para expresar las peculiaridades de la variedad.

Procedencia

Este vino blanco nace en el corazón de Meursault, en Borgoña, a partir de uvas que proceden de viñedos de sesenta años. El origen comunal es el punto de referencia geográfico central dentro de la producción de Anne Boisson, en una zona famosa por su atención al detalle en la viticultura. El cuidado en estos viñedos históricos garantiza frutos sanos y respalda la marcada vocación del suelo.

Elaboración

Las uvas Aligoté pasan por una selección minuciosa tanto en el viñedo como en la bodega, asegurando que sólo los mejores racimos lleguen al tanque de fermentación. Este proceso requiere máxima precisión para realzar el carácter propio de la fruta. La crianza en barricas de roble, durante un periodo de quince a dieciocho meses, consolida la estructura y perfecciona el equilibrio gustativo.

Notas de cata

A la vista luce un color amarillo pajizo brillante. Su perfil aromático se abre con notas intensas de limón y durazno blanco, realzadas por matices minerales y delicados aromas de tilo que componen un bouquet elegante. En boca se muestra fresco y equilibrado, con una agradable fluidez que conduce a un final de persistencia notable, siempre marcado por la limpidez de la fruta.

Maridaje

Este Aligoté acompaña muy bien a los mariscos y diferentes recetas a base de pescado, ya que realza los sabores salinos de los platos. La gran frescura de la copa lo convierte en el aliado ideal de crustáceos o filetes de pescado al horno, ya que complementa la delicadeza de sus carnes. El final tenso respeta fielmente la materia prima y mantiene el paladar siempre limpio y activo.

Cuándo servirlo

Excelente elección cuando se busca un blanco vibrante y equilibrado, este vino es perfecto para iniciar una comida de mariscos o para potenciar un aperitivo bien estructurado. Rinde mejor servido fresco, una condición que realza sus notas cítricas y su elegancia floral. Gracias a su prolongada estancia en madera, ofrece un trago equilibrado y demuestra ser un compañero de mesa muy fiable.