Bourgogne AOC Chardonnay Les Verchères 2022 Domaine Cottenceau

Bourgogne Les Verchères es un vino blanco seco producido por Domaine Maxime Cottenceau en Buxy, en la Côte Chalonnaise de Borgoña. Elaborado a partir de uvas Chardonnay procedentes de viñedos de 45 años situados en la parte sur de Montagny y orientados al norte, este vino refleja el compromiso del elaborador con la puesta en valor del terruño.

La vinificación prevé una vendimia manual, seguida de un prensado lento y delicado. La fermentación tiene lugar de forma espontánea con levaduras autóctonas, parte en barricas nuevas de roble francés y parte en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino envejece durante 14 meses en los mismos recipientes, para preservar su pureza y expresividad.

En nariz, se perciben aromas de flores amarillas, piel de cítricos, jengibre fresco y notas tostadas. En boca, el vino ofrece una estructura media, jugosa y envolvente, con sabores de cítricos y fruta blanca, sostenidos por una mineralidad vibrante y una frescura equilibrada.

Ideal para acompañar pescados de río o quesos de corteza enmohecida.