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Detalles del producto
Brunello di Montalcino DOCG Collezione del Conte 2018 Villa da Filicaja
Descripción
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El Brunello di Montalcino de Villa da Filicaja tiene su origen en viñedos ubicados en el lado suroeste del municipio de Montalcino.
Se produce con uvas 100% Sangiovese, cosechadas manualmente durante los primeros diez días de octubre. Tras el despalillado, se realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28-30°C con frecuentes remontados y delestages; la maceración con los hollejos dura unos 25 días. Tras la fermentación maloláctica, el vino se reposa en barricas de roble de Eslavonia de 30 y 50 hectolitros durante 36 meses. Las fases de mezcla y "reposo" siguen antes del embotellado, que tuvo lugar en abril-mayo. La salida al mercado se produce 9-10 meses después del embotellado, para asegurar la correcta evolución gustativa y olfativa del producto.
De color rojo rubí brillante con tendencia al granate, se abre con un característico y persistente bouquet de cerezas y bayas silvestres. En boca es estructurado pero elegante, de textura densa y aterciopelada, con notas minerales propias del terroir.
Gran vino de meditación, se puede apreciar con elaborados platos de carnes, quesos y caza.