Castel del Monte DOC Aglianico Trentangeli 2020 Tenuta Bocca di Lupo

El Castel del Monte Trentangeli de Marchesi Antinori nació en los viñedos de la finca Tormaresca, propiedad de la familia Antinori y ubicada en Puglia, en las colinas de Minervino Murge.

Se produce principalmente con uvas Aglianico y con uvas Cabernet y Syrah, cosechadas ligeramente sobremaduras para potenciar su potencial fenólico. La uva fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 25-27 ° C y posteriormente se somete a un proceso de maceración durante 15 días, con frecuentes remontados y suaves delèstages para llevar a cabo una extracción gradual y equilibrada. Posteriormente el vino se coloca en barricas de roble francés y húngaro para la fermentación maloláctica, durante 10 meses antes de ser embotellado. Sigue un nuevo período de refinamiento en botella durante un período de 9 meses.

Vino tinto rubí enriquecido con reflejos violáceos. En nariz tiene un bouquet afrutado y especiado, con agradables notas de arándanos, moras y grosellas, enriquecido con notas de pimienta y regaliz. En boca es rico y agradable, con una buena estructura y un final persistente. La crianza en barrica confiere a este vino una notable finura y elegancia.

Recomendado para acompañar primeros platos a base de salsa de carne, es ideal en combinación con carnes rojas a la brasa y quesos curados.