Cava DO Brut Reserva Heredad 2021 Segura Viudas

Segura Viudas Cava Brut Reserva Heredad está compuesto por nueve vinos diferentes, cada uno de los cuales realiza el proceso de elaboración por separado. Cada vino seleccionado para la mezcla final contribuye al aroma y sabor general de este método clásico en la versión catalana.

El 50% del mosto libre solo, la parte más delicada y aromática del mosto, obtenido del suave prensado de uvas Macabeo y Parellada, realiza la primera fermentación en acero a una temperatura que oscila entre los 14 y los 16 ° C. La crianza sobre lías durante al menos 30 meses le otorga la mención Gran Reserva.

Es una burbuja de color amarillo pajizo, caracterizada por una espuma fina y abundante. En nariz se asoman notas ahumadas y crujientes de pan, propias del largo período de refinamiento de las levaduras, acompañadas de leves matices que recuerdan ahora a la miel, ahora a los pétalos de espino. En boca es pleno y afrutado, de gran elegancia.

Excelente para combinar con deliciosos platos de trufa, es ideal con jamones añejos finos o quesos refinados como el Brie o el Camembert.