Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Mademy

Qué tipo de vino es

El Champagne Blanc de Blancs Brut de Mademy es un vino refinado producido en la región vinícola francesa exclusivamente a partir de uvas Chardonnay. Esta cuvée nace de los primeros prensados e incluye una esmerada selección de vinos de reserva, que aportan equilibrio y profundidad al perfil de sabor. Su elaboración sigue rigurosamente los principios del Método Tradicional para garantizar un carácter elegante y un sorbo limpio y lineal. Su impronta fresca y armoniosa define el estilo de la casa y ofrece una experiencia gustativa clara y equilibrada.

Procedencia

Las uvas provienen de los mejores terruños situados en la Montagne de Reims y el Vallée de la Marne. La elección de centrarse en estas dos zonas garantiza un enfoque orientado a la precisión y la pureza expresiva que mantiene intacta la identidad típica del Chardonnay. El uso de vinos de reserva en el ensamblaje asegura una continuidad gustativa profunda a lo largo del tiempo y afina la estructura del vino. Estos orígenes geográficos configuran de manera coherente el perfil sensorial y el carácter técnico de la cuvée.

Elaboración

La base se obtiene de los mostos más finos provenientes de los primeros prensados. La vinificación continúa en depósitos de acero inoxidable con una fermentación alcohólica lenta y a bajas temperaturas para preservar la pureza de los aromas. Posteriormente, la completa fermentación maloláctica aporta una textura redonda al vino. Finalmente, siguiendo las prácticas del Método Tradicional, el vino envejece en bodegas a temperatura constante, reposando sobre lías durante un periodo de veinticuatro a treinta y seis meses.

Notas de cata

A la vista presenta un tono amarillo pajizo tendiendo al dorado, fruto de la larga crianza sobre lías. En nariz revela aromas delicados de frutas amarillas con claras notas de melocotón y albaricoque, enriquecidas por matices minerales y tonalidades cítricas de limón y pomelo. En boca, la entrada es redonda y bien definida, y evoluciona hacia un sorbo fresco, lineal y armonioso. El desarrollo en boca mantiene una excelente precisión y finaliza con un final limpio y equilibrado.

Maridaje

Este vino es ideal como aperitivo y marida con platos de mar donde destacan la frescura y la finura. Las notas cítricas realzan las vieiras con trufa y equilibran la textura suave del filete de rodaballo o de los mariscos. Siguiendo la tradición francesa, combina a la perfección con ostras y encuentra una alianza excelente con las clásicas Gougères de queso. Esta receta de profiteroles salados realza el trago lineal y la mineralidad de la cuvée.

Cuándo servirlo

Es el Champagne ideal para momentos de convivencia que requieren una copa elegante y refrescante, desde el inicio de la velada hasta las comidas de pescado. Su estilo Brut lo hace adecuado para ocasiones en las que se busca un trago limpio que acompañe a los platos de forma constante. Gracias a su larga crianza, llega a la copa con una madurez perfectamente equilibrada. Es la opción ideal para cenas de mariscos, ya que ofrece un equilibrio constante entre la suavidad inicial y una frescura prolongada.