Champagne AOC Extra Brut Petit Meslier Laherte Frères

Qué tipo de vino es

El Champagne Extra Brut Petit Meslier de Laherte Frères es una expresión rara y refinada producida en Francia a partir de uvas Petit Meslier. Clasificado como Champagne, sigue la rigurosa técnica del Método Champenoise con segunda fermentación en botella. El minucioso ensamblaje de distintas añadas, junto con un porcentaje de vinos de reserva, define un estilo tenso, fresco y elegante. La vinificación contempla una fermentación alcohólica y maloláctica en barricas con un ligero bâtonnage, elementos que aportan estructura sin comprometer la precisión gustativa y que ofrecen un perfil definido y mineral.

Origen

Este vino nace en la región de Chavot, una zona idónea donde la viticultura se beneficia de un clima fresco, ideal para garantizar una maduración paulatina y una acidez excelente. Los viñedos están enraizados en suelos arcillo-limosos que reposan sobre una profunda capa de creta blanda, una combinación que confiere al trazo gustativo una marcada impronta salina. Este fuerte componente calcáreo es fundamental para aportar al sorbo su típica tensión y un final seco, en línea con la dosis Extra Brut. En este entorno, Laherte Frères cultiva el Petit Meslier aplicando rigurosos métodos ecológicos con el mayor respeto por la naturaleza.

Elaboración

La vendimia se realiza estrictamente a mano en el punto óptimo de maduración, seguida de un prensado tradicional que respeta la integridad de la fruta. El mosto se traslada a las barricas por gravedad, reduciendo así el impacto mecánico y preservando la máxima claridad. La fermentación en barrica aporta volumen y favorece la integración de los aromas, mientras que la crianza sobre lías durante seis meses añade una mayor complejidad. Al finalizar el proceso, el degüelle manual garantiza el mantenimiento de la pureza aromática, resaltando las características de esta rara variedad y ofreciendo una degustación de gran definición.

Notas de cata

En copa se muestra con un brillante color amarillo pajizo, atravesado por un perlage fino y persistente que alegra la vista. El bouquet aromático se abre en fragantes recuerdos de flores blancas y cítricos, enriquecido por delicadas notas vegetales y un claro matiz de corteza de pan derivado de la crianza sobre lías. En boca emerge una frescura vibrante, apoyada en una mineralidad marcada que se une a agradables ecos de fruta exótica. El final es seco y preciso, fiel a la esencia caliza del terruño y a su carácter Extra Brut.

Maridaje

El equilibrio entre tensión ácida y sabor lo convierte en un aliado ideal para entrantes y principales de pescado, ya que sostiene tanto preparaciones delicadas como recetas de mayor intensidad gustativa. Su perfil cítrico armoniza de forma natural con carnes blancas, verduras de temporada y quesos frescos, limpiando el paladar con cada sorbo. Para un maridaje de inspiración francesa, acompaña a la perfección un jambon de Reims o platos marineros con salsas ligeras. También muestra gran armonía junto a una quiche de verduras, de la que realza la estructura sin resultar nunca invasivo.

Cuándo servirlo

Su carácter riguroso y directo lo convierte en perfecto para celebrar ocasiones más significativas o enriquecer los momentos de convivencia diaria. Es el Champagne ideal cuando se busca un perfil gustativo tenso y gratificante, capaz de acompañar con elegancia toda la comida, empezando por el aperitivo. La inclusión de vinos de reserva en el ensamblaje y la cuidada crianza aseguran una cata siempre estable y coherente. Ofrece su máxima expresión en armonía con cocina ligera y refinada, recuperando toda la integridad y pureza aromática que lo caracteriza.