Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée Les Beaudiers 2020 Laherte Frères

El Champagne Rosé Les Beaudiers de Laherte Frères se produce exclusivamente con Pinot Meunier procedente de las parcelas "Les Beaudiers" en el terruño de Chavot. Las vides, plantadas entre 1953 y 1965, arraigan en suelos arcillosos y limosos poco profundos, con presencia de pedernal y pequeños guijarros, sobre un subsuelo yesoso. El cultivo se realiza en respeto a la naturaleza, con métodos ecológicos, podas cortas para limitar la producción y trabajos manuales cuidadosos para garantizar uvas sanas y de calidad.

Las uvas se cosechan manualmente en su perfecto estado de madurez con una cuidada selección. Después del despalillado, el mosto sufre una maceración de 12-14 horas, seguida de una fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas. No se realiza fermentación maloláctica para preservar frescura y vivacidad. El vino reposa sobre lías finas para realzar su complejidad aromática.

De color rosado intenso con matices de granada, se abre en nariz con notas vivas de sandía, fresas y pétalos de rosa. En boca se destaca por su profundidad y riqueza, con un equilibrio perfecto entre acidez vibrante, fruta roja crujiente y una agradable cremosidad que acompaña el largo final.

Se marida perfectamente con carpaccios de pescado, mariscos y platos picantes de la cocina asiática.