Champagne Extra Brut AOC Grand Blanc 2013 Philipponnat

El Grand Blanc de Philipponnat nace del primer prensado de una selección de uvas 100% Chardonnay, que proceden de viñedos Premier Cru y Grand Cru en zonas con alta vocación de Champagne: Côte des Blancs, Montagne de Reims y Clos des Goisses.

La vinificación se realiza en parte en madera y en parte en acero, donde se realiza una maloláctica parcial, para luego ser dosificado Extra Brut con el fin de preservar la pureza y nobleza de su origen. Este champagne envejece durante 5-7 años sobre lías, adquiriendo la máxima complejidad posible y la potenciación de sus aromas secundarios y terciarios.

En copa se viste de un amarillo dorado claro, luminoso y brillante. La espuma es viva y fina, el perlaje es diminuto y persistente. En nariz ofrece un bouquet elegante y refinado, con notas intensas de cítricos y flores blancas que gradualmente se vuelven más complejas e intrigantes. En boca se abre a sensaciones minerales, revelándose rico y multifacético, en la noche afrutada de mandarina y pomelo. El final es vinoso, en pleno estilo Philipponnat, redondo y prolongado.

Excelente como aperitivo, combina a la perfección con todos los platos de marisco.