Champagne AOC Grand Cru Nature Paul Déthune

El Champagne Brut Nature Grand Cru de Paul Déthune es una burbuja refinada que tiene su origen en los viñedos de Ambonnay. Se obtiene a partir de un coupage de uvas Pinot Noir y Chardonnay, con la adición de un 30-50% de vinos reserva de 40 añadas diferentes.

La vendimia se realiza exclusivamente a mano a finales de octubre, con selección de los mejores racimos. A la fermentación alcohólica le sigue una maduración en barricas de roble que le da una estructura equilibrada a esta burbuja. Tras la clásica refermentación en botella según los dictados del método Champenoise, se afina durante al menos 24 meses.

Se presenta a la vista con un color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados. En nariz ofrece una mezcla sofisticada de notas frutales de albaricoque, fresas y melocotón con notas florales de retama y acacia. Jugoso y fresco en boca, apoyado por una mineralidad cremosa y notas frutales.

Perfecto con todos los platos a base de pescado. Recomendado con salmón marinado en pomelo o con un ceviche de dorada.