Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier

Qué tipo de vino es

El Champagne Tradition de Laurier es un espumoso de Pinot Noir elaborado con el Método Tradicional en la región de Champagne. Esta cuvée Grand Cru destaca por su estilo elegante y complejo, con equilibrio entre estructura y frescura. La fermentación en acero inoxidable y la crianza sobre lías durante tres años proporcionan limpieza aromática y finura tanto en nariz como en boca.

Origen

Las uvas provienen de viñedos Grand Cru de Verzenay y Verzy, en las laderas de la Montaña de Reims. El clima fresco y las brisas atlánticas favorecen una maduración lenta, mientras que los suelos calcáreo-cretáceos ricos en fósiles marinos otorgan al vino pronunciada mineralidad. La exposición sureste y altitudes entre 100 y 200 metros aseguran uvas fragantes con equilibrio natural entre azúcares y acidez.

Elaboración

La vendimia manual en pequeñas cajas protege la integridad de las bayas de Pinot Noir. Tras un prensado suave, el mosto flor fermenta en acero inoxidable a temperatura controlada. La segunda fermentación ocurre en botella según el Método Tradicional, con crianza sobre lías de al menos treinta y seis meses. El degüelle y una ligera adición de licor de expedición completan el proceso y realzan su complejidad.

Notas de cata

En copa presenta un color dorado brillante y un perlage fino y persistente. En nariz afloran aromas de bizcocho recién horneado, albaricoque seco, mermelada de naranja y cidra confitada, junto a notas minerales. En boca, la frescura y la mineralidad calcárea se unen a una textura sedosa y un cuerpo equilibrado. El final es sabroso y prolongado, con toques dulces de frutos confitados.

Con qué se acompaña

Este Champagne marida con platos de pescado como carpaccio de pez limón y mariscos al vapor, y combina bien también con raviolis de espinacas y mantequilla. El contraste entre la vivacidad del vino y la intensidad del queso de cabra fresco realza ambos. En la cocina francesa acompaña quiche Lorraine y preparaciones ligeras con quesos blandos.

Cuándo servirlo

Gracias a su estructura y la prolongada crianza sobre lías, esta cuvée mantiene elegancia y tensión hasta siete años tras el degüelle. Se recomienda servir a 8-10 °C para apreciar al máximo su frescura y complejidad aromática. Ideal como aperitivo o durante toda la comida, ofrece versatilidad en distintas ocasiones.