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Descripción
El Chianti Riserva de Cantine da Vinci se origina en las suaves colinas toscanas de Vinci y los pueblos circundantes, ubicados en la provincia de Florencia. El vino es una mezcla de uvas, aunque el Sangiovese es la variedad dominante.
Las uvas se vinifican en tanques de acero con temperatura controlada (28-29°C), donde la maceración dura aproximadamente 12-14 días. Durante la vinificación se realizan numerosos remontajes para optimizar la extracción de color y aromas. La crianza tiene lugar en barricas de roble francés de 225 y 500 L durante 10 meses.
En la copa tiene un color púrpura profundo. En nariz presenta notas frutales de cereza y grosella, con toques especiados, especialmente de vainilla y canela. El sorbo es cálido y estructurado, con taninos sedosos y una acidez equilibrada. Final largo.
Se acompaña bien con segundos platos de carnes rojas y de caza, tanto estofadas como asadas, así como con quesos añejos.
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