Collio DOC Cabernet Sauvignon 2020 Villa Russiz

Villa Russiz es una de las fincas más grandes de la zona de Collio de Gorizia. Su Collio Cabernet Sauvignon nace en un suelo margoso, en los viñedos ubicados alrededor de la empresa.

La vendimia es manual y la uva se transporta rápidamente a la bodega para proceder a la vinificación. Tras despalillar y prensar, el mosto fermenta durante unos 15 días. A continuación, la maduración se lleva a cabo en pequeñas barricas de roble francés de 225 l durante unos 12-15 meses. Finalmente, el Cabernet Sauvignon se ensambla en depósitos de acero y luego se deja en botella durante 5 meses.

Intenso color rojo rubí. En nariz aromas a frutos del bosque y especias. En boca se pueden sentir los taninos suaves y la buena acidez de este Cabernet Sauvignon.

Para degustar en combinación con sabrosos primeros platos condimentados con salsas de carne, carnes rojas a la parrilla y asadas, por ejemplo con un asado en salsa de ciruelas.