Collio DOC Pinot Bianco Santarosa 2023 Castello di Spessa

El Collio Pinot Bianco Santarosa de Castello di Spessa es un vino blanco originario de la zona de Capriva del Friuli, una zona que se beneficia del característico suelo de ponca, compuesto por capas alternas de margas y areniscas.

La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, lo que permite mantener intactas las características varietales del Pinot Blanc. Luego, la maduración continúa en parte en barrica y en parte en acero hasta marzo, enriqueciendo el vino con complejidad y estructura, seguida de un nuevo período de afinamiento en botella.

A la vista presenta un atractivo color amarillo pajizo adornado con reflejos dorados. En nariz destaca por su amplitud e intensidad, con notas que van desde el tropical hasta la corteza de pan. En boca es refinado, se reconocen notas de levadura, pera y matices de flores de acacia. La textura suave y aterciopelada finaliza con una excelente persistencia.

Idealmente combinado con aperitivos a base de pescado, risottos de marisco y platos de pasta o sopas de verduras, es capaz de realzar los sabores, ofreciendo una experiencia de degustación equilibrada y matizada. Un vino que celebra la elegancia, perfecto para acompañar momentos de convivencia y ocasiones especiales.