Côtes de Provence AOC 281 Vintage 2023 Minuty

Minuty 281 es un Rosado provenzal que, con el azul intenso del cuello de la botella, rinde homenaje al Pantone 281, el color del Mar Mediterráneo después del mistral, que tanto influye en los viñedos de Minuty. Este Rosado también está inspirado en la ambición visionaria y revolucionaria de Etienne Matton, padre de Jean-Etienne y François, quien en los años 70 creó un clon exclusivo de Garnacha, ahora fundamental para crear la mezcla de este vino. Nacido a partir exclusivamente de uvas de propiedad de la finca, en el corazón de la AOC Côtes de Provence, Château Minuty 281 está pensado para momentos de hospitalidad, alta moda y alta cocina.

La vinificación de Minuty 281 se basa en una selección de parcelas de los tres principales terrenos del viñedo, combinando la Garnacha de un único clon con Syrah para un regusto especiado y picante. Las uvas se recogen a mano para mantener la integridad de la fruta, una práctica rara. La habilidad, el conocimiento del viñedo y el toque delicado de Jean-Etienne y François Matton en el proceso de vinificación hasta el embotellado producen este Rosado extraordinario.

Minuty 281 se presenta con un color rosa pálido y aromas intensos y alegres. El aroma inicial combina delicadamente cítricos, frutas tropicales y grosellas blancas, que abren el camino hacia una explosión de aromas complejos, con frutas blancas, melocotón de viña, notas saladas, especiadas y de pimienta blanca. Esta sinfonía de fragancias se fusiona en una sensación en boca de ensueño, realzada por el cuerpo del vino y su agarre intenso.

Servido fresco (10-12 ° C) en lugar de frío, Minuty 281 se combina maravillosamente con platos llenos de sabor, mariscos premium como langosta asada, langosta en hoja de plátano o cocinada en un risotto de vieiras. También combina bien con platos picantes como el pato pekinés por su sabor agridulce, el curry de ternera por sus especias aromáticas o el yakitori a la parrilla con su salsa dulce. Ensaladas de verano con langosta, aguacate y trozos de pomelo.