Trevenezie IGT Garganega - Chardonnay Scaia 2025 Tenuta Sant'Antonio

Qué tipo de vino es

Scaia Garganega-Chardonnay de Tenuta Sant’Antonio es un vino blanco del Véneto elaborado a partir de Garganega, Trebbiano di Soave y Chardonnay. Este coupage muestra un estilo fresco e inmediato, con un equilibrio entre acidez viva y suavidad. La crianza en acero inoxidable mantiene intactos los aromas varietales y da como resultado un perfil limpio y lineal. La fermentación a baja temperatura potencia las notas florales y cítricas, por lo que este vino es apto para quienes buscan un blanco versátil y fácil de beber.

Origen

Los viñedos se encuentran entre Colognola ai Colli y Mezzane di Sotto, en la zona montañosa de los Monti Lessini, a una altitud de entre 200 y 300 metros. El clima templado con contrastes térmicos, favorecido por las brisas del valle del Adigio, permite que las uvas desarrollen aromas complejos. Los suelos calcáreo-arcillosos, ricos en piedras, garantizan un drenaje óptimo y contribuyen a vinos con estructura y salinidad. La región tiene una larga historia vitivinícola ligada a variedades autóctonas.

Elaboración

Las uvas se recogen a mano en cajas pequeñas para preservar la calidad de los racimos. Tras una breve maceración en frío de 10-12 horas, se realiza un prensado suave. La fermentación se lleva a cabo en acero inoxidable a temperatura controlada de 14-15 °C, manteniendo los aromas primarios frescos. El vino permanece sobre sus lías finas durante varios meses y se afina exclusivamente en acero, sin pasar por madera, lo que resalta la pureza y el carácter afrutado del coupage.

Notas de cata

Visualmente es de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. El perfil aromático es rico: aparecen flores de acacia y jazmín, seguidas por notas de pomelo, naranja y ralladura de limón, con matices de piña. En boca es vivo y equilibrado, con una acidez marcada que aporta frescura, mientras que la suavidad y salinidad cierran el sorbo de forma armónica y dejan un final frutal y persistente.

Con qué acompañarlo

Combina perfectamente con aperitivos como embutidos y quesos frescos, ensaladas de pasta o arroz con verduras crujientes. Es ideal con platos ligeros de pescado como filetes de dorada al vapor o brochetas de gambas, y con risotto de espárragos o calabacín. Entre los maridajes regionales, la spuma y el bacalao a la vicentina son clásicos, mientras que el risotto all’Amarone crea un contraste interesante con la frescura del vino.

Cuándo servirlo

Scaia Garganega-Chardonnay de Tenuta Sant’Antonio está pensado para ser disfrutado joven, en los primeros años tras el embotellado, para resaltar su frescura aromática. Gracias a su estructura equilibrada, encaja perfectamente en ocasiones informales y reuniones entre amigos. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 10 y 12 °C para resaltar su limpieza gustativa y la viveza de sus aromas.