Fiano di Avellino DOCG 2023 Rocca del Principe

El Fiano di Avellino de Rocca del Principe es un vino blanco procedente de la zona de Lapio, en Campania. Los viñedos gozan de una posición favorable con exposición al oeste y noreste, ubicados sobre suelos arcillosos enriquecidos con componentes volcánicos, ideales para el cultivo de esta vid.

La cosecha se realiza en los primeros diez días de octubre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante aproximadamente 40 días, seguida de una fermentación maloláctica parcial. El afinamiento continúa en acero sobre lías finas durante 10 meses y se completa con un período adicional de 4 meses en botella.

Tiene un color amarillo pajizo enriquecido con reflejos verdosos. El bouquet olfativo es intenso y persistente, con notas florales, frutales y vegetales. Destacan la flor de naranjo, la almendra fresca, el cedro y las hierbas aromáticas, que luego evolucionan con la crianza hacia aromas de hidrocarburos, avellanas tostadas y matices ahumados y de frutos secos. En boca es seco, fresco y muy sabroso con un final cálido y mineral.

Perfecto en combinación con platos de marisco, pescado y marisco pero también con quesos y carnes blancas. Un acompañante ideal para completar la comida gracias a su frescor y mineralidad.