Friuli Sauvignon DOC 2019 Cormòns

Este Friuli Sauvignon de la bodega Cormòns consigue demostrar una gran elegancia y riqueza de aromas, gracias al particular microclima que se establece en la llanura de Friuli, protegida por las montañas de los vientos del norte y mitigada por la acción termorreguladora del mar.

La vendimia se realiza de forma manual en los últimos diez días de septiembre. El mosto macera durante mucho tiempo en prensas neumáticas, a baja temperatura, para garantizar la mejor extracción de las sustancias nobles presentes en los hollejos. Tras la fermentación, el vino envejece durante 6-7 meses sobre lías finas.

Es evidente a la vista con un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz es persuasivo y aromático, donde se alternan notas de pimiento verde con toques de nuez moscada. La entrada en boca es elegante y delicada, con una buena estructura y una textura sedosa amenizada por toques de higo verde.

Va bien con aperitivos vol-au-vent, pescado azul y risotto de champiñones.