Gattinara DOCG Osso San Grato 2013 Antoniolo

“Osso San Grato” es el nombre de un Gattinara firmado por Antoniolo, pero también es el nombre del viñedo de donde proviene este importante vino tinto. En la zona norte del Piamonte, cerca de la localidad de Gattinara, se produce un vino tinto Nebbiolo de este Cru que nada tiene que envidiar a la expresividad del Langa, más al sur.

La uva Nebbiolo se vendimia en octubre y se envía a vinificación que, tras pasar por las prácticas de prensado, maceración y fermentación, finaliza con una crianza de 36 meses en grandes barricas.

A la vista es de color rojo rubí, adornado con tonos granates muy brillantes. El perfume juega con la complejidad que aportan los frutos rojos, la flor y las especias: pétalos de rosa, violetas, pedernal y pimienta negra se suceden en un bouquet que también se abre a raros matices balsámicos. En boca es con cuerpo, fresco y manejado con una textura tánica evidente pero muy fina. Persiste en un entrelazamiento aromático tostado y especiado.

Excelente con carnes rojas a la plancha o guisadas, es ideal en compañía de quesos de caza o curados. Para maridar con estofado de burro.