Gioia del Colle DOC Primitivo 16 Vigneto San Benedetto 2012 Polvanera

Gioia del Colle Primitivo 16 de Polvanera nació en viñedos de gestión ecológica ubicados en el municipio de Acquaviva delle Fonti de Bari, en el corazón del DOC Gioia del Colle.

Se elabora exclusivamente con uvas Primitivo, vendimiadas y seleccionadas a mano entre el primero y el segundo diez de septiembre. La fermentación se realiza, con maceración, en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 25 ° C, durante 4 semanas. Posteriormente, el vino se cría durante 24 meses en acero y otros 12 meses en botella antes de su comercialización.

Primitivo 16 de Polvanera se caracteriza por un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. La nariz se abre con aromas envolventes de moras, cerezas y moras rojas, enriquecidos con notas de violetas, hierbas aromáticas, regaliz y grafito. En boca es fresco y mineral, con taninos bien integrados y un final agradablemente largo y persistente.

Perfecto para acompañar asados y salsas de carne, es ideal en combinación con quesos de caza y curados.