Ladoix AOP 1er Cru La Corvée 2022 Parent

Qué tipo de vino es

Ladoix Premier Cru La Corvée de Parent es un vino tinto de Pinot Noir procedente de la región de Ladoix en Borgoña y destaca por su estilo equilibrado. La vinificación prevé una maceración en frío y fermentación a temperatura controlada, seguida de una crianza en barricas de roble. El resultado es una copa de aromas definidos y taninos maduros, para un sorbo preciso.

De dónde procede

Este Ladoix Premier Cru nace en una zona de Borgoña conocida por su gran tradición vitícola y condiciones edafoclimáticas favorables. Las viñas crecen en suelos arcillo-calcáreos, elemento fundamental que aporta gran equilibrio a la variedad. La expresión del viñedo La Corvée refleja claramente la impronta territorial y muestra un perfil aromático nítido y preciso.

Cómo se elabora

La vendimia manual prevé una selección cuidadosa de los racimos para vinificar únicamente uvas íntegras. Antes de la fermentación se realiza una maceración a baja temperatura, seguida de una extracción controlada para gestionar la estructura. La crianza se lleva a cabo durante catorce meses en barricas de roble parcialmente nuevas, etapa esencial para estabilizar la estructura del vino.

Notas de cata

A la vista, el vino luce un color rojo rubí, limpio y representativo del tipo. El perfil aromático es amplio e intenso, con notas marcadas de cereza y grosella roja que definen un fruto preciso. En boca es pleno y redondo, sostenido por una trama de taninos maduros y aterciopelados que acompañan el trago hasta un final ordenado.

Con qué maridarlo

Este vino marida perfectamente con platos principales a base de carnes rojas y realza preparaciones que conservan la jugosidad de los ingredientes. Es muy adecuado con la caza, tanto de pluma como de pelo, donde su plenitud estructural equilibra las texturas más sabrosas. En la mesa es también una opción ideal para acompañar asados de sabores intensos y tradicionales.

Cuándo servirlo

Esta etiqueta es perfecta cuando se desea una clara expresión de Pinot Noir, capaz de acompañar una comida de carne. Su redondez en el paladar lo hace idóneo para almuerzos donde se busca continuidad entre intensidad aromática y facilidad de consumo. Se expresa mejor en momentos de convivialidad, ya que aporta al vaso un carácter firme manteniendo la frescura de la fruta en primer plano.