Langhe DOC Nebbiolo 2022 Cascina Corte

El Nebbiolo de Cascina Corte es un vino tinto ecológico obtenido de una selección de uvas Nebbiolo procedentes de diferentes viñedos situados a 480 metros de altitud con exposición al sur, en las colinas de Dogliani. Los suelos calcáreos y toba, junto con la edad variable de las vides, que oscila entre los 7 y los 21 años, contribuyen a la complejidad y a la elegancia de este vino.

La cosecha se realiza a mano entre finales de septiembre y principios de octubre. En la bodega, la fermentación se lleva a cabo de forma natural sin la adición de levaduras, con remontajes manuales y sin filtraciones ni clarificaciones. El vino se envejece durante 18-20 meses en grandes barricas de roble, seguido de un periodo adicional en botella.

A la vista, se presenta con un color rojo granate ligeramente pálido en el borde de la copa. En nariz, emergen aromas varietales de rosa marchita, violeta y tierra húmeda, seguidos de delicadas notas especiadas. En boca, es suave y fino, con taninos sedosos que confieren una agradable bebibilidad y redondez.

Gracias a su versatilidad, marida perfectamente con carnes rojas como guisos, estofados o carnes hervidas, pero su dinamismo placentero lo hace ideal para acompañar toda la comida.