Toscana IGT Le Volte 2017 Ornellaia

Le Volte dell'Ornellaia se encuentra en una de las zonas más adecuadas de la Toscana, en el corazón del DOC Bolgheri.

Procede de un coupage de uvas Merlot, Cabernet Sauvignon y Sangiovese, vendimiadas por separado y lentamente, variedad por variedad, racimo a racimo, entre finales de agosto y la primera quincena de octubre. La vinificación se realiza por separado para las diferentes cepas en pequeños depósitos de acero. A esto le sigue la fermentación maloláctica, nuevamente en acero, y la crianza durante 10 meses en barricas que se habían utilizado anteriormente para la Ornellaia.

Le Volte dell'Ornellaia aparece en la copa de un intenso y concentrado color rojo rubí. En nariz destacan notas frescas y crujientes de cereza negra, mora y pulpa roja. Es un vino suculento y potente, complejo y estructurado, de textura tánica, en total ausencia de aristas o durezas.

Extraordinario en compañía de estofados y caza, se puede maridar con carnes rojas y quesos curados.