Malaga DOCa Moscatel (MR) Mountain Wine 2023 Telmo Rodríguez

El Molino Real de Telmo Rodríguez es un vino dulce natural de la histórica zona vinícola de Málaga, obtenido exclusivamente de uvas Moscatel de Alejandría cultivadas en los viñedos de laderas alrededor del pueblo de Cómpeta. Las uvas, recolectadas a mano en pequeñas cajas, provienen de viejas viñas de vaso situadas en parcelas tradicionales como Malacapa, Ventarral, Cerro Gourman y Alto la Zorra. Después de la vendimia, los racimos se secan naturalmente en "paseros" antes de la vinificación, en un proceso que resalta la concentración de azúcar y aroma de las uvas.

La vinificación se realiza de manera artesanal: los racimos secos se prensan y el poco mosto obtenido fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas, deteniéndose de manera natural. El vino madura luego durante 10 meses en depósitos de acero inoxidable, una crianza enfocada en preservar la integridad aromática y la frescura del fruto, sin la influencia de la madera.

MR presenta con intensos aromas de frutas confitadas, cáscara de naranja, miel y flor de azahar. En el paladar es rico, pero equilibrado por una acidez viva que proporciona tensión y alarga la persistencia gustativa, con un cierre armonioso y aterciopelado.

Perfecto en combinación con quesos azules, foie gras o postres a base de frutos secos y cítricos.