Malvasia delle Lipari DOC Passito Najm 2021 Colosi

La Malvasia delle Lipari Passito Najm de Colosi tiene su origen en la localidad de Capo Faro, ubicada en la sugerente isla eólica de Salina.

Se obtiene principalmente de cepas de Malvasia delle Lipari y, en pequeña medida, de cepas de Corinto Nero, ambas cultivadas en suelo volcánico. Una vez recolectada la uva, se coloca a secar en bastidores y luego se fermenta. El refinamiento final se realiza primero en acero y luego en botella por un período de 4 meses.

Se caracteriza por un color dorado que tiende al cobre. La fragancia es intensa y fresca, con aromas de albaricoque e higo acompañados de elegantes notas de jazmín. En boca es justamente dulce y ligeramente tánico, con buena estructura y equilibrio.

Adecuado para acompañar dulces tradicionales sicilianos, como cassata y cannoli, es perfecto en compañía de mascarpone y delicados quesos azules como el gorgonzola.