Marmilla IGT Su'Aro 2023 Su'entu

Su'Entu, que en dialecto sardo significa "el viento", es una bodega inmersa en la Cerdeña incontaminada, en una zona donde el viento es el elemento característico y que, junto con una exposición favorable al sol, favorece la maduración óptima de la uva. . Su'Aro es un blanco decididamente fragante y aromático, obtenido de una mezcla de uvas blancas locales.

La vendimia es manual y se realiza a principios de septiembre. Al estrujado y prensado suave de la uva le sigue la decantación del mosto y la fermentación a una temperatura de 16 ° C en acero. Envejece en acero durante al menos 5 meses sobre sus lías.

Irradia la copa con su intenso color amarillo pajizo y sus reflejos dorados. En nariz es complejo pero inmediato, con aromas de miel y flores amarillas. El sabor es cautivador, agradablemente fresco y mineral, largo y sabroso.

Es un vino polifacético como pocos: combina admirablemente con todos los platos a base de pescado y es excelente como aperitivo. Definitivamente pruébalo con un jugoso pato de piña.