Montefalco DOC Rosso Volo del Falco 2023 Tenute Baldo

De Montefalco Rosso Volo del Falco de Tenute Baldo es un vino que nace del encuentro entre Sangiovese y otra uva autóctona de baya roja, una expresión auténtica del territorio umbro. Las uvas, cultivadas en las colinas de Montefalco, son seleccionadas con cuidado para dar vida a un vino vivaz y armonioso, capaz de combinar estructura y elegancia.

La vendimia se realiza manualmente con una cuidadosa selección de los racimos, seguida de una vinificación a temperatura controlada con fermentación espontánea. La maceración de 15 días permite extraer al máximo el color y los aromas, mientras que la fermentación maloláctica en acero aporta suavidad al trago. El envejecimiento continúa durante 18 meses en acero, seguido de un reposo adicional en botella de aproximadamente 3 meses.

Con un color rojo púrpura brillante, se caracteriza por un bouquet intenso e inmediato, con notas de frutas de bosque como arándano, frambuesa y cereza fresca. A estos aromas se suman delicados matices vegetales y una sutil especia de pimienta negra. En boca es vivaz y fresco, con una entrada decidida y una textura tánica armoniosa, que culmina en un final agradablemente sabroso y persistente.

Se marida perfectamente con platos principales sabrosos, carnes blancas y quesos semi-curados.