Olio Extra Vergine di Oliva Leccino 2025 Fèlsina

Aceite de Oliva Virgen Extra Leccino obtenido de una de las variedades más extendidas en Italia, cultivada en la finca de Castelnuovo Berardenga en el corazón del Chianti Clásico. La planta presenta un porte elegante y gran vigor, con una fructificación buena y constante; tolera bien el frío y los ataques de plagas, mientras que la maduración de la aceituna es bastante temprana, lo que garantiza la continuidad cualitativa y la tipicidad del territorio.

Las aceitunas se recogen a mano al inicio del envero, en el momento de mayor concentración de polifenoles, y se procesan por separado para cada variedad. Tras eliminar el hueso, la extracción se realiza exclusivamente a partir de la pulpa, dentro de pocas horas después de la recolección, seguida de una ligera filtración y conservación en depósitos de acero bajo presión de gas inerte para preservar la frescura y estabilidad, con embotellado final en vidrio oscuro.

De color verde lima con reflejos brillantes, expresa un perfil de intensidad media con equilibrada relación entre amargor y picante. En nariz se presenta fresco y limpio, con aromas vegetales de hierba de campo y verduras frescas; en boca surgen notas verdes de almendra, hoja de olivo y hierbas aromáticas que definen su elegancia y armonía.

Ideal con platos de sabor delicado como ensaladas, setas, pescado crudo o hervido y carnes blancas. Se recomienda conservarlo alejado de la luz y fuentes de calor a temperatura constante para preservar sus cualidades intactas.