Pauillac AOC Echo de Lynch-Bages 2021 Château Lynch-Bages

L'Echo de Lynch-Bages, un ilustre segundo vino de Pauillac, procede del renombrado Château Lynch-Bages, situado a las afueras de Pauillac, en el Médoc. Este viñedo se extiende sobre 110 hectáreas sobre suelos de grava del Garona, beneficiándose de un clima templado y de una gestión avanzada con tecnologías satélite que preservan el patrimonio genético de las vides. La estructura y organización del suelo aseguran un buen riego natural de las plantas.

La vinificación de este vino se realiza con extrema atención. La vendimia es exclusivamente manual, con una cuidadosa selección de la uva directamente en el viñedo. Dos tercios de la fermentación maloláctica se realiza en tinas y un tercio en barricas, con un posterior afinamiento de 12 meses en barrica de roble. Este proceso confiere al vino una estructura refinada y una complejidad notable.

En boca, el Echo de Lynch-Bages 2021 destaca por un armonioso equilibrio entre vigoroso frescor y robusta estructura. Es una mezcla de Merlot y Cabernet Sauvignon, que expresa notas vibrantes de frutas rojas y negras maduras, hábilmente integradas con matices de especias dulces y un ligero toque de madera, resultante del envejecimiento en barrica.

Este vino marida muy bien con carnes rojas asadas, platos de caza y quesos curados.