Piemonte DOC Barbera Appassimento 2022 Ricossa

Barbera Appassimento di Ricossa nació en Langhe, de viñedos ubicados en suelos de origen sedimentario y marino.

La vendimia se realiza en un período tardío, con secado parcial de la uva en el viñedo, que luego se completa en un desván ventilado y termorregulado durante 5-6 semanas. La fermentación se realiza en acero a 26-30°C durante unas 2 semanas.

De color rojo rubí intenso con matices granates, en nariz revela notas de bayas maduras y mermelada, higos, almendras y vainilla. El sabor es fresco y con cuerpo, con buena persistencia.

Excelente en combinación con carnes rojas guisadas ya la parrilla, con sopas ricas en legumbres y con quesos añejos.