Pinot Grigio delle Venezie DOC 2025 Dal Moro

Qué tipo de vino es

El Pinot Grigio Delle Venezie de Dal Moro es un vino blanco elaborado a partir de uvas Pinot Grigio cultivadas en la provincia de Verona. Este vino se vinifica mediante un prensado suave y fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, seguido de una crianza también en acero para preservar su frescura y tipicidad varietal. Su perfil es de cuerpo medio, fresco y armonioso, con aromas limpios y un sorbo agradablemente fluido. El estilo de elaboración resalta la precisión aromática y la inmediatez gustativa, ya que excluye el uso de madera.

De dónde proviene

El origen de este blanco se sitúa en la provincia de Verona, una zona en la que el Pinot Grigio encuentra condiciones ideales para su expresión. La denominación Delle Venezie representa un territorio amplio que sabe cómo realzar las interpretaciones lineales y reconocibles de esta variedad, poniendo gran énfasis en la definición aromática y la sensación de frescura. Gracias a estas particularidades territoriales, el vino mantiene una impronta clara y se expresa en una copa equilibrada donde la fragancia y la limpieza son sus principales características.

Cómo se elabora

Las uvas recolectadas se someten a un prensado suave para extraer un mosto delicado. La posterior fermentación se realiza durante ocho a doce días a temperatura controlada, completamente en depósitos de acero inoxidable. Este proceso permite una óptima gestión del desarrollo aromático del vino. Al finalizar la fermentación, el vino se somete a una crianza adicional en acero, una elección técnica que busca potenciar la tipicidad de la uva y evitar cualquier interferencia aromática externa.

Notas de cata

En la copa ofrece un color amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos. Su perfil aromático muestra un bouquet amplio y persistente, con notas evidentes de flores de acacia y frutas de pulpa blanca como la pera y la manzana. En boca se presenta fresco, armonioso e intenso, caracterizado por un trago fluido y bien equilibrado. El final es coherente y retoma las sensaciones frutales y florales percibidas en nariz.

Con qué acompañarlo

Este blanco acompaña de forma natural una amplia variedad de platos ligeros y brilla especialmente como aperitivo. Encuentra su lugar ideal en la mesa junto a entrantes delicados y segundos de pescado, gracias a su capacidad para mantener el paladar limpio durante la degustación. Es especialmente adecuado para recetas con cocciones suaves, que respetan sus aromas florales y afrutados. Una combinación clásica y equilibrada se logra al servirlo con platos ligeros basados en pescado.

Cuándo servirlo

Perfecto para momentos informales o como una apertura equilibrada de la comida, este vino blanco da lo mejor de sí cuando se disfruta a la temperatura correcta. Servirlo frío resalta al máximo las notas frescas de pera, manzana y los delicados matices florales. Su perfil técnico lo convierte en la elección ideal para ocasiones que exigen gran facilidad de trago y pureza en boca. Es el compañero perfecto cuando se desea una experiencia marcada por una clara nitidez aromática.