Primitivo di Manduria DOC Cotis 2019 PietraPura

Vino de roca, o Cotis , del antiguo dialecto de Salento. Primitivo robusto elaborado con uvas que proceden de los viñedos viejos de la finca Apulia PietraPura de la Toscana Rocca delle Macie. Su producción está a cargo del enólogo de la familia Zingarelli, Luca Francioni.

La vinificación de las uvas Primitivo solo se realiza en tinto a temperatura controlada, con maceración en los hollejos. Sigue una crianza de unos 12 meses en barrica de roble francés.

Es un vino de color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. Aromas de cereza madura y ciruela se mezclan en nariz con agradables notas de cacao y vainilla. Es un vino bien estructurado y cálido, como el sol de Salento.

Recomendado en combinación con primeros platos complejos, recetas clásicas de caza y carnes rojas en general.