Primitivo di Manduria DOP Riserva Cotis 2021 PietraPura

Denna Primitivo di Manduria Riserva Cotis från PietraPura är producerad med noggrant utvalda druvor från gamla vingårdar belägna i hjärtat av Salento, i Apulien. Namnet "Cotis" anspelar på de klippiga ursprungen av dessa marker, som ger vinet karaktär och personlighet. Det föds ur en århundraden gammal vintradition, en autentisk expression för territoriet och dess rikedom.

Druvorna, som skördas vid perfekt mognad, genomgår en kontrollerad temperaturjäsning i ståltankar. Vinet mognar sedan i minst 12 månader på franska ekfat, en process som förfinar dess struktur och framhäver dess aromatiska komplexitet. Denna process ger vinet djup och en perfekt balans mellan frukt och ek.

Visuellt framstår det med en intensiv rubinröd färg med violetta reflektioner. Buketten är bred och komplex, med omfamnande noter av mogna körsbär och plommon, berikad med eleganta inslag av kakao och vanilj. På gommen erbjuder det en robust struktur, präglad av värme och consistens, med en lång och omfamnande finish som avslöjar delikata balsamiska nyanser.

Perfekt för att para ihop med rika och utsökta rätter, passar det underbart med rostade kött, vilt och lagrade ostar.