Puglia IGT Tre di Tre 2022 Lupo Meraviglia

¿Qué tipo de vino es?

Tre di Tre de Lupo Meraviglia es un tinto de Apulia, fruto de un coupage de Primitivo, Aglianico y Negroamaro. Este vino se caracteriza por su estructura completa y complejidad aromática, gracias a una vinificación mediante el método del sangrado que incrementa la extracción de color y sustancias de los hollejos. Una crianza de algunos meses en acero mantiene la frescura e integridad de la fruta y ofrece un estilo decidido y con personalidad.

¿De dónde procede?

El vino nace en Apulia, en un territorio de clima mediterráneo con veranos calurosos e inviernos suaves. Los viñedos se encuentran sobre suelos arcilloso-calcáreos a media altitud, condiciones que favorecen la maduración de las uvas y el mantenimiento de la acidez. La zona posee una histórica vocación por los tintos intensos y persistentes, gracias también a las oscilaciones térmicas que enriquecen el perfil aromático.

¿Cómo se elabora?

Las uvas se recogen en plena madurez y se seleccionan a mano. La fermentación se realiza con el método del sangrado, con un desfangado parcial que concentra el color y los taninos. La maceración dura unas dos semanas a temperatura controlada. Tras el ensamblaje, el vino afinado en depósitos de acero inoxidable durante 3-6 meses, sin pasar por barricas, para preservar la pureza de la fruta.

Nota de cata

A la vista resulta rojo rubí intenso con reflejos púrpuras. En nariz destacan fruta roja madura, mermelada de cereza y ciruela, y notas dulces de cacao y especias suaves. En boca muestra estructura sólida, taninos suaves y bien integrados, acidez equilibrada y un final persistente que recuerda a la fruta.

¿Con qué se acompaña?

Tre di Tre armoniza con platos de pasta sabrosos como orecchiette con grelos o pasta al horno, carnes rojas guisadas o asadas, y quesos curados. Las bombette de carne a la brasa, típicas de la cocina apuliana, realzan la concentración frutal y la estructura tánica del vino, logrando un maridaje armonioso y equilibrado.

¿Cuándo servirlo?

Gracias a su estructura y acidez marcada, este tinto es agradable desde joven y puede evolucionar positivamente durante algunos años. Se recomienda servirlo a 16-18 °C para resaltar el equilibrio entre fruta y taninos, lo que lo hace adecuado tanto para ocasiones informales como para cenas más elaboradas.