Rías Baixas DO O Bocoi Vello 2023 Nanclares y Prieto

Qué tipo de vino es

O Bocoi Vello de Nanclares y Prieto es un vino blanco elaborado con Albariño en pureza, producido en Rías Baixas en la subzona de Salnès. El contexto atlántico favorece un perfil tenso, con acidez evidente y una marcada huella mineral. La elaboración prevé una maceración con los hollejos, fermentación sin añadir levaduras y posterior crianza sobre lías, dando lugar a un estilo fresco, salino y esencial.

Origen

Este vino procede de Salnès, zona de Rías Baixas en Galicia, al noroeste de España. La cercanía al océano Atlántico crea un clima húmedo que acompaña la maduración del Albariño y sostiene la acidez vibrante y el carácter mineral del vino. Así nace un blanco de trago ágil y textura salina, fiel a su origen oceánico.

Cómo se elabora

Las uvas se seleccionan a mano y se transportan a la bodega en cajas para preservar los racimos. El prensado se lleva a cabo con los pies, seguido de una maceración de 48 horas. La fermentación empieza sin adición de levaduras a temperatura controlada, con bâtonnage semanal sobre lías finas, y la crianza continúa sobre lías al menos 7 meses antes del embotellado.

Notas de cata

En la copa se muestra de color amarillo pajizo de intensidad media. En nariz destacan pomelo y lima, con recuerdos de flores blancas y matices herbáceos y pedregosos. En boca resulta fresco y directo, con mineralidad marcada y una nota salina que acompaña al cítrico; la acidez se equilibra con la fruta y el final es limpio, agradable y de persistencia media.

Maridajes

Se adapta a aperitivos y picoteos cuando se busca un blanco ágil, capaz de limpiar el paladar y acompañar sabores ligeramente salinos. Marida de forma natural con salmón a la parrilla y ensaladas con aguacate, donde la frescura y los cítricos realzan el toque graso. También funciona muy bien con pastas elaboradas con ingredientes mediterráneos, gracias a su perfil seco y su estructura mineral.

Cuándo servirlo

Se presta tanto para el aperitivo como para la comida cuando se desea un blanco preciso y fácil de beber. La combinación de frescura, mineralidad y toque salino lo hace ideal para platos de pescado, verduras y salsas mediterráneas. La crianza sobre lías brinda una sensación gustativa más completa, conservando un trago tenso y fluido.