Ribera del Duero DO El Espino 2021 Áster

El Espino es un vino tinto producido por Viñedos y Bodegas Áster, en el corazón de la Ribera del Duero, elaborado a partir de uvas 100% Tinta del País cultivadas en la parcela El Espino en Anguix, en suelos arenoso-limosos a unos 800 metros sobre el nivel del mar. Es la expresión contemporánea del territorio, capaz de conjugar elegancia, frescura y potencia.

La vendimia se realiza manualmente en cajas, con posterior selección óptica de las uvas. Tras una maceración en frío para realzar los aromas varietales y los colores, la fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos, mientras que la fermentación maloláctica tiene lugar mitad en depósito y mitad en barricas de roble francés de segundo uso. La crianza continúa durante 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 20% son nuevas, seguida de un ensamblaje de cuatro meses antes del embotellado.

Se presenta con un color rubí intenso y profundo, con reflejos violáceos. La nariz se caracteriza por una gran intensidad aromática, con notas de frutos del bosque, grosellas rojas, arándanos y ciruela, enriquecidas por elegantes notas de crianza como café molido, regaliz y pimiento dulce. En boca es fresco, equilibrado y con cuerpo, con taninos suaves y delicados que realzan su armonía.

Se combina perfectamente con carnes rojas a la parrilla, asados especiados y quesos añejos.