Ribera del Duero DO Tinto 2021 Milsetentayseis

Qué tipo de vino es

Tinto Milsetentayseis es un tinto de la Ribera del Duero. Destaca por su estilo estructurado, complejo y una marcada capacidad de envejecimiento. La vinificación prevé fermentación en tinas de madera y acero inoxidable, seguida de una crianza de 18 meses en barricas y foudres de roble francés y depósitos de cemento. El resultado es un tinto robusto, elegante y vibrante, pensado para quienes buscan profundidad y longevidad.

De dónde proviene

Nace en la subzona de Fuentenebro, en el corazón de la Ribera del Duero. El clima continental, con fuertes oscilaciones térmicas, favorece la frescura y la concentración aromática. Los suelos, ricos en cuarzo y feldespato, presentan una capa superficial delgada que obliga a las vides a arraigar en profundidad. Este entorno, con larga tradición vitivinícola, permite elaborar vinos que reflejan fielmente el territorio.

Cómo se produce

La vendimia es exclusivamente manual, con doble selección en viñedo y bodega. La vinificación se realiza parcela a parcela: parte del mosto fermenta en microvinificadores, pequeños tinos de madera, depósitos de cemento y acero inoxidable, icosaedros y ánforas de arcilla. La gestión cuidada de la vinificación busca obtener una extracción equilibrada de taninos. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece 18 meses en barricas y foudres de roble francés y cemento, y luego reposa 12 meses en botella.

Notas de cata

A la vista, Tinto Milsetentayseis muestra un tono rojo rubí profundo con reflejos violáceos. En nariz emergen frutos rojos maduros y notas minerales de cuarzo y feldespato, acompañados de un sutil toque especiado. Su perfil sensorial puede recordar ciruela, cereza, pimienta negra o tabaco, típicos de los vinos estructurados y complejos de la zona. Al paladar ofrece estructura plena, taninos pulidos y frescura que equilibra el cuerpo. El final es persistente, con recuerdos frutales y un cierre salino que remite al suelo de origen.

Con qué acompañarlo

Tinto Milsetentayseis marida con carnes rojas a la brasa como chuletón y cordero al horno, resaltando su estructura y taninos. Entre los maridajes regionales, es ideal con el lechazo asado de Castilla y León o con un guiso de carne de vacuno al estilo español. También armoniza con tapas de chorizo a la parrilla y quesos curados como el Manchego. Para una experiencia completa, acompáñalo con un cocido madrileño.

Cuándo servirlo

Gracias a su estructura y larga crianza, Tinto Milsetentayseis se expresa ya desde el segundo año tras la vendimia. Se recomienda servir a temperatura fresca en copas amplias para favorecer la oxigenación. Durante los primeros años ofrece frescura y fruta viva, mientras que con el envejecimiento desarrolla matices evolucionados de cuero, tabaco y monte bajo, resultando indicado tanto para consumo inmediato como para una larga guarda en botella.