Rioja DOCa Reserva 2017 Remírez de Ganuza

Qué tipo de vino es

Rioja Riserva Remírez de Ganuza es un vino tinto de Rioja, España, elaborado principalmente con Tempranillo y con la adición de Graciano y una pequeña parte de pieles de Viura y Malvasía. Su estilo es estructurado y complejo, con un perfil pleno y taninos elegantes. La vinificación prevé fermentación en acero inoxidable y cemento, fermentación maloláctica en barrica y una larga crianza en toneles de roble francés, elementos que definen precisión y profundidad.

De dónde procede

Las uvas proceden de Rioja, de viñedos situados a los pies de la Sierra Cantabria. Este entorno, caracterizado por exposiciones favorables y protección natural, es la base para la selección de parcelas elegidas por la calidad de la materia prima. La edad media de las viñas supera los 60 años, un factor que influye en el estilo gracias a rendimientos limitados y mayor concentración de las uvas. En copa, la identidad de Rioja se expresa en el equilibrio entre madurez del fruto e integración de la madera.

Cómo se elabora

La vendimia se realiza de forma manual y los racimos se enfrían durante 24 horas en cámaras frigoríficas a temperatura controlada. Después, se realiza una selección manual en mesa de selección, reservando solo la mejor parte de las uvas. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable y cemento, aunando control e inercia térmica. El vino realiza la fermentación maloláctica en barrica y después madura durante un largo periodo en barricas de roble francés, lo que contribuye a definir su estructura, textura tánica y notas tostadas.

Notas de cata

A la vista presenta un color rojo intenso y consistente. En nariz ofrece aromas complejos de frutas rojas maduras, especias dulces y un discreto aporte de madera tostada debido a la crianza en roble francés. En boca resulta estructurado y con cuerpo, con taninos elegantes y bien integrados. La persistencia es larga, con un final armonioso que mantiene coherencia entre fruta, especias y matices tostados.

Con qué acompañarlo

Combina bien con carnes rojas a la parrilla o asadas, caza y quesos curados, donde la estructura y los taninos acompañan la jugosidad y la intensidad. Es ideal para platos tradicionales de carne como el cordero asado, en los que las notas especiadas y la madera realzan el dorado. También es adecuado para preparaciones ricas y sabrosas que resaltan la persistencia en boca y el carácter de crianza.

Cuándo servirlo

Es un tinto para elegir cuando se desea una copa de gran entidad, adecuado para platos estructurados y para momentos de cata especiales. La prolongada crianza en roble francés y el tanino bien integrado lo hacen recomendable también para guardarlo en bodega, si se quiere seguir la evolución del perfil aromático a lo largo del tiempo. Servido en una cena de asados o caza, realza el punto especiado y la complejidad aromática.